完全自家製・ハバネロオイル

小さいこどもがいると、辛い味付けの料理ができないのが残念です。
激辛カレーや、鶏肉のゆず胡椒焼き、ペペロンチーノ…
子供用と大人用を別に作ればいいとはいえ、そんなこと毎度毎度やってられません！

今年の夏は主人がベランダでハバネロを育てていました。
たくさん実ったハバネロでハバネロオイルを適当に作って、
カレーやパスタにかけて食べるとこれがなかなかおいしい。
ハバネロの実はまだまだたくさんあるので、今回は真面目に作ってみました。

収穫し、水洗いしたハバネロの実。今回は10個使用。
（まだ30個くらいあるんだけど誰かもらってー！）

ハバネロは４つに切って、中の種を取り除きます。
わたの部分は辛いので、辛さを追求したい人はなるべく取らないこと！
オーブンで、低めの温度（うちは130度40分にしてみた）で乾燥させます。
焦がさないように注意です。

フライパンにハバネロとにんにくとオリーブオイルを入れて、弱火で加熱。
ここでも焦がさないよう注意！焦がすとたぶん苦くなります。
じっくり熱して香りを出します。

煮沸消毒した瓶に入れて、オリーブオイルを注ぎ足してできあがり！
いい色だ〜

今度の週末のランチは、このオイルでパスタでも作ろうっと。
あ、タイトルに「完全自家製」なんて書いたけど、
にんにくもオリーブオイルも自家製じゃないな。看板に偽りあり。